给幼儿选择合适的冬季蔬菜

        冬季是蔬菜的淡季，其种类和数量相对较少，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。冬季的寒冷使幼儿的营养代谢发生变化，各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。在这个季节幼儿往往容易缺乏维生素c和钾、钙、钠、铁等元素。 

        蔬菜的营养价值 
        蔬菜是人体必需维生素和矿物质的重要来源。蔬菜中含有维生素c和维生素A(胡萝卜素)，以及维生素B1、维生素B2、维生素P等，还含有丰富的钙、铁、铜等矿物质。 
        蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于幼儿消化吸收食物，促进代谢物排出，防止便秘。 
        有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等。它们独特的味道有刺激幼儿食欲的作用，并可防治某些疾病。 

        冬季蔬菜的选择 
        冬季绿叶菜的品种相对减少，因此要扩大食物来源，可给幼儿适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素A、维生素B、维生素c。 
        在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、“心里美”萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充幼儿每日所需维生素的。不同种类的蔬菜富含的营养成分也不同。要坚持每天给幼儿吃些蔬菜。 
        爱心提示：儿童应每天摄入约170克谷物类食物，500克蔬菜，300克水果，500毫升牛奶，140克肉及豆制品。 

        四季蔬菜营养各不同 
        不同季节有不同种类的蔬菜，由于有了大棚种植，大部分蔬菜一年四季都能吃到。面对超市里琳琅满目的蔬菜，伙食采购人员常不知道该选什么好。其实，在不同季节，蔬菜的营养价值是不一样的。 
        这主要是因为冬春季节大多数蔬菜是在大棚或温室内种植，而夏秋季节则是露天种植，不同季节产的蔬菜所受的光照有很大的不同。 
        蔬菜营养成分的多少与光合作用关系密切。夏秋季节生长的蔬菜光照充足，光合作用强，有利于叶绿素、维生素和其他营养素的积累和转化。露天种植有利于促进植物的代谢和从土壤中吸收养分，增加蔬菜的矿物质含量。 
        相反，冬春季节在大棚或温室中种植的蔬菜，因通风不好导致蔬菜表面水分蒸发减少，相应地从土壤中吸收的矿物质也随之减少。 

        选反季节蔬菜要注意安全 
        冬春季节大棚中生长的蔬菜，农药含量比夏秋季节的高。这主要是因为大棚中气温较高、湿度大，蔬菜病虫害比较严重，导致农药使用量加大。而大棚内光照不强、通风不好，不利于农药降解，大部分会残留在蔬菜上。有些蔬菜经过催熟，果皮或其他地方还会留下青涩的痕迹，买的时候要多留意。吃的时候可以通过光照、削皮、水烫、爆炒等方法，清除其中的残毒。尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜。 
       不论是蔬菜还是水果，要常给幼儿变换种类，尽可能做到多样化，这样才能保证其充分摄取不同食物中不同的营养素，用水果取代青菜，用果汁替代水果，这些做法显然不科学。 
        爱心提示：幼儿园要尽量多从市场上购买新鲜的蔬菜烹饪，少购买成品食物，因为成品食物一般都不可避免地会经过反复加工，营养成分容易遭到破坏，同时也难以保证新鲜，甚至可能含有有害的添加物。 

        六步洗手法你会了吗? 
        当前大家都十分关心的一个话题，那就是如何预防甲型H1N1和手足口病的发生。我们都知道，勤洗手能预防传染病，今天我们就和小朋友一起再来温习一下《六步洗手法》吧!让细菌远离我们每一个人，争做健康小卫士! 
        第一步，两手五指并拢前后搓擦。 
        第二步，两手五指打开交叉搓擦。 
        第三步，两手五指打开，右手在上左手在下交叉搓擦；左手在上右手在下交叉搓擦。 
        第四步，左手搓右手的大拇指，右手搓左手的大拇指。 
        第五步，左手五指捏拢指尖在右手掌心转圈搓擦；右手五指捏拢指失在左手掌心转圈搓擦。 
        第六步，双手互相搓手腕。 

       如何应付鼻出血 
        1，让孩子背靠椅子或墙壁做好。 
        2，从外侧按住正在出血的鼻孔。 
        3，当按压仍不能止血时，将脱脂纱布塞入鼻孔。为了抽拉方便，可以留得长一点。 
        4，在额前放块湿毛巾冷敷。 
        5，让孩子安静休息30分钟。

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